Las vacas y el medio ambiente

"Como ya estableció la FAO hace años, la carne y los derivados del ganado son una fuente importante de proteína para los pobres, pero están matando a los ricos. Su consumo desmedido tiene mucho que ver con el hecho de que más de 1.000 millones de personas del mundo estén con sobrepeso y más de 300 millones sean obesas. Pero además de matar gente, el ganado está dañando seriamente los ecosistemas del mundo, por ser una actividad que demanda un excesivo consumo de agua, cuyo costo no se cuantifica en su justa dimensión. Es además una de las mayores fuentes de emisión de gases invernadero, a través de la deforestación y degradación de los suelos, la generación de gas metano en el proceso digestivo del ganado, la quema de praderas, el sobrepastoreo y por el transporte y la industrialización en la fabricación de alimentos de animales". La Razón / Wolf Rolón Roth. Artículo completo: http://www.la-razon.com/opinion/columnistas/ganaderia-posible_0_1846615339.html